Геттинг Бацк то Басицс за пециво

Прашак за пециво је ситан бели прах који реагује са течности и топлоте на формирање угљен-диоксида, што баттерс и друге смеше да расте. Она се састоји од комбинације киселина и алкалних соли. Прашак за пециво је ефикаснији од соде бикарбоне , јер делује на нижој температури и не оставља заостали укус у устима.

Следећи прашкови за пецива су доступни на тржишту.

1. Споро делујући прашак за пециво - производи гас у рерну да се максималан ефекат од врућине. Мешавина може бити у фрижидеру преко ноћи.
2. Ниско-натријум прашак за пециво - соли калијума садржи уместо соли натријума, је дизајниран за оне који треба да ограничи унос натријума.
3. Брзо делујући прашак за пециво - почиње да делује када се дође у контакт са течношћу, производњу угљен-диоксида. Мешавина мора бити брзо ради и кува чим се укључе сви састојци. Користи се за предиван колац, крофне и пица тесто.
4. Двоструким деловањем прашак за пециво - садржи две киселине: један, који почиње да делује веома брзо, посебно на собној температури, друга која делује споро и само у рерни. То је корисно за предиван колац и крофне, а за мешавине које треба охладити пре печења.

Хоме Маде ГУИДЕ:
Прашак за пециво могу бити код куће, комбинујући следеће састојке:
- 2. део крема од каменца
- 1 део соде бикарбоне или бикарбонат калијума (садрже натријум, овај производ је од интереса за оне који треба да прате свој унос соли, то се купује у апотекама)
- 1 део кукурузни скроб или арровроот

СКЛАДИШТЕЊЕ:
Држите прашак за пециво далеко од влаге и топлоте на собној температури. Да бисте сазнали да ли је још увек ефикасан, сипати 2 1/2 супене кашике (50 мл) вреле воде преко 1 1/2 кашичице (7,5 мл), прашка за пециво. Ако је у праху свеже, он ће формирати много мехурића, а ако не, он неће реаговати много или уопште.

Вриттен би админ