Dostať sa späť k základom pečenie

Jedlá sóda je jemný biely prášok zložený zo zmesi alkalických solí, ktoré sa chová ako kypriaci prášok. "Jedlá sóda" je názov varenie hydrogenuhličitanu sodného.

Jedlá sóda obsahuje iba sodný 1,370 mg na 1 čajovú lyžičku / 5 ml. Sa rozkladá na oxid uhličitanu sodného, ​​vodu a oxid kedy je rozpustená vo vode a vyhrievané, čo činí nárast zmes, ale zvyšok uhličitanu sodného nie sú príliš žiaduce, pretože zanechať trpkú pachuť. Použitie kyseliny zložka pomáha zvyšky uhličitanom sodným odstrániť.

Melasa, med, slad, ovocie, kakao, lemonjuice, jogurt, kyslá smotana, cmar a ocot, to sú ingrediencie najčastejšie používané kyseliny. Môže sa stať, že aj cez všetky sóda zanecháva chuť na jedlo. V závislosti od typu receptu, 2teaspoons (10 ml) z prášku do pečiva možno nahradiť 1/2 čajovej lyžičky (2 ml) jedlej sódy a 1 šálku (250 ml) melasy, alebo 1 lyžička okrúhlym odsek 6 ml) Krém zubného kameňa a čajové lyžičky (2 ml) jedlej sódy. Podiel jedlej sódy na kyseliny použitej zložky je veľmi dôležité. Tak, ak jeden používa 1/2 čajovej lyžičky (2 ml) jedlej sódy, musí byť spárovaná s 1 šálka (250 ml) kyslej cmar, Mlieko alebo jogurt, alebo 1 lyžica (15 ml) v kyslom látky (citrónová šťava alebo ocot).

Servírovacie Myšlienky:
Jedlá sóda je často používaný, ak sú plody začlenené do zmesi, pretože neutralizuje kyslosť. To je zvyčajne preoseje a zmieša sa s ostatnými suché prísady. Pri použití kyseliny zložka, jedlá sóda by mala byť integrovaná s suché prísady, potom kyselina zložka musí byť pridaný tesne pred varením zmesi.

PRÍPRAVA GUIDE:
Pridať do vody na varenie na zeleninu a strukoviny, jedlá sóda chráni farbu zeleniny a znižuje dobu varenia strukovín. Táto prax, však, viedol k strate nutričnej hodnoty a ľahko vyústi v podmáčaných zeleniny a prevarenej.

UCHOVÁVANIE GUIDE:
Majte jedlá sóda v suchu pri izbovej teplote.

Napísal užívateľ admin