Obtendo Back to Basics de cocción

Por que o camiño da panadería pandesal fermento?

Ben, xa experimentou distintos tipos de pandesal? Hai un que é demasiado doce, moi suave, moi pegajoso e así por diante. Sempre buscar algo que é certo e tostado. Se queres crocante poderá solicitar a "tostadong pandesal". E onde pode ter isto? Hmmm - panadería! Non sei por que, pero se mercar pandesal dunha panadería ben coñecida e comparalos-lo ás tendas que vende-lo en un saco simplemente non parece certo. Eu ea miña familia viviu aquí nos estados por catro anos e agora eu non tiven pandesal tanto tempo. Eu sinto falta tanto que eu teño que facelo. Entón aquí está a receita que eu uso para facer un na casa. Os ingredientes son fáciles de atopar.

Espero que todos quere e me diga o que pensa.

PS

A miña familia adora moito e seguen me pregunta cando vou facer iso de novo! Esta receita fai preto de 36 pandesal.

Ingredientes:

• 1 kg (10 vasos) para todos os fins fariña
• 11 culleres de sopa / 1 colher de sopa de azucre
• 1 colher de chá de sal kosher (sal-gema)
• 6 culleres de sopa fundida Manteiga
• 1/2 cunca de leite
• 1 paquete de fermento disolto en 1 cunca de auga quente
• 2 pcs Ovos

Preparación:

Disolver 1 paquete de fermento e 1 colher de sopa de azucre en 1 cunca de auga morna. Poña de lado e esperar a que se fai activa.

Mix, xunto a fariña, o azucre eo sal nunha tigela grande. Peneirar os ingredientes secos, unha vez ou dúas veces para incorporar aire á mestura. Isto axudará a facer-se pandesal lixeiro e brando máis tarde. Reserva.

Voltar para a mestura de fermento, xa que as burbullas é hora de engadir os ovos, leite e manteiga. Verter en ingredientes secos e comezar a amasar ata que todos os ingredientes son mesturados en conxunto.

Nunha superficie limpa, o po un pouco de fariña para continuar amasar da masa. Ten que alcanzar unha textura fina e elástica. Despois de amasar, engada a masa de volta para a tigela basted / pulverizado con aceite. Descanse e cubrir a masa ata que ela se levanta e dobrou de tamaño por aproximadamente unha hora.

Cando a masa estea lista lugar nunha superficie limpa polvilhada con fariña. Utilizando un cortador de masa, coidadosamente parte a masa en catro lonxitude. Role cada parte ata que se parece un rexistro. Corte en diagonal de acordo co quão grande che gusta o seu pandesal sería. Eu gusto de ir a 3 polgadas. A continuación, enrole a masa cortada en un preparado miolo de pan. Pon cada lado Corte a masa en unha assadeira sen untar 2 centímetros de distancia. Cubra e espera ata que se levanta e dobrar de tamaño de novo. Preto de 15-30 minutos.

Coza 15 - 18 minutos nun pre-Calefacción 350 ° F forno. Arrefriar e sirva.

Isto vai moi ben con margarina ou calquera tipo de bocadillos. Vai ser creativo e divírtete!

Escrito por administrador